インドネシア旅行中、何度も食べたくなるほどお気に入りになった朝食がブブールアヤム（Bubur Ayam）インドネシアでは定番の朝ごはんです。

現地で食べたあの味が忘れられず、日本でも作ってみました！

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ブブールアヤムとは？

ブブールアヤムは、インドネシアで朝食として親しまれている鶏肉入りのお粥です。

日本のお粥よりもさらっとした食感で、鶏の出汁がしっかり効いているのが特徴。そこへ甘じょっぱい味付けの鶏肉や、カリカリのフライドオニオン、揚げワンタンを合わせることで、食感も風味も楽しめる一杯になります。

旅行中に食べて「これは家でも作りたい！」と思うほど美味しかった料理です。

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材料（2人分）

• 鶏もも肉
• 炊いたご飯
• 青ねぎ
• フライドオニオン
• 揚げワンタン
• 生姜
• 長ねぎ
• 鶏ガラスープの素
• 塩
• 白こしょう
• 醤油
• ケチャップマニス

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作り方

① 鶏肉を茹でる（ここが一番重要！）

鍋に以下を入れて、弱火で約15分茹でます。

• 水 700ml
• 生姜（大さじ2）
• 長ねぎ
• 塩 小さじ1/2
• 鶏もも肉

この茹で汁は絶対に捨てないこと！！！！
あとでお米に使います！

ブブールアヤムの美味しさは、このスープで決まります。

鶏肉は粗熱が取れたら手で細かく裂いておきます。

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③ 鶏肉を味付け

裂いた鶏肉に

• 醤油 小さじ1
• ケチャップマニス 小さじ2
• 茹で汁 大さじ2〜3

を加えて混ぜるだけ。炒める必要はありません。

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② お粥を作る

鍋に

• 炊いたご飯
• 鶏の茹で汁全部
• 水 500ml
• 鶏ガラスープの素 大さじ1
• 塩 小さじ1

を入れ、15〜20分ほど煮込みます。

木べらでご飯を軽く潰しながら煮ると、なめらかな食感になります。

水を100mlずつほど追加しながら、お好みの固さに調整してください！

水は思ってるより多めでちょうどよいと思います☺

最後に白こしょう小さじ1/2を加えれば完成です！

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盛り付け

器にお粥を盛り、

• 味付けした鶏肉
• フライドオニオン
• 揚げワンタン
• 青ねぎ

をトッピングすれば完成です。

お好みで白こしょうを少し振ると、さらに現地らしい味になります。

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実際に作ってみた感想

一番驚いたのは、鶏の茹で汁だけでかなり深い味になること。

特別な調味料はほとんど使っていませんが、優しい鶏の旨味がしっかり感じられ、朝食にはもちろん、体調が優れない日にもぴったりです。

また、フライドオニオンや揚げワンタンを加えることで、食感にアクセントが生まれ、最後まで飽きずに食べられます。

でも、個人邸にはフライドオニオンさえ買っておけば、あとは鶏肉とネギだけで十分な気がします（笑）

インドネシア旅行を思い出しながら、美味しくいただきました。

現地で食べて気に入った方は、ぜひ一度ご家庭でも作ってみてください！